Aprende a evaluar los ingredientes: Tienda del mercado y clase romana

La parte de esta clase que se queda contigo no es una receta. Es aprender qué observar cuando eliges algo: cómo distinguir un tomate bueno de uno decorativo, por qué un trozo de pecorino cuesta tres veces otro, qué te está diciendo realmente un vendedor en el mercado cuando dice que algo es de aquí. La mañana comienza con la compra, en los mercados y tiendas del centro, eligiendo lo que se cocinará más tarde. Luego, la cocina: platos tradicionales romanos bajo la supervisión de un chef que te explica todo el proceso, pasta hecha a mano y platos de temporada elaborados con los ingredientes que hayas elegido. Después, todos se sientan a comer lo que han preparado, acompañándolo con vino italiano u otras bebidas. Antes de reservar, ten en cuenta las condiciones, que son más estrictas que la mayoría: todas las ventas son definitivas y no se ofrecen reembolsos por cancelaciones. Resérvalo para un día en el que estés seguro de poder asistir. Punto de encuentro: en la entrada principal del Teatro Argentina, en Largo Argentina, junto al restaurante Rossopomodoro.