Il Ghetto e Campo Marzio di notte: 1555, 1824, 1920

Tre date legano insieme questo percorso. 1555, quando una bolla papale confinate più di settemila ebrei in poche strade vicino al fiume. Non potevano lasciare quel luogo fino alla fine del XIX secolo, e il quartiere che si sviluppò in quello spazio creò una cucina tutta sua. Il carciofo fritto, appiattito e croccante nell'olio, viene da lì, ed è la prima cosa che assaggerai. 1824, l'anno in cui aprì una panetteria in Via dei Chiavari, ancora gestita dalla stessa famiglia. La pizza è sottile e si rompe quando la pieghi, una caratteristica che distingue la versione romana, e la guida ti spiegherà come la pizza margherita ha preso il suo nome. 1920, quando quattro templi repubblicani furono scoperti sotto Largo Argentina durante dei lavori di demolizione. Il sito è anche il luogo in cui Giulio Cesare fu assassinato, ed è qui che il percorso si conclude, con un gelato. Nel frattempo: salumi e formaggi con un bicchiere di vino locale, cena con piatti tipici romani tra le rovine del Teatro di Pompeo, tiramisù, la Fontana dei Quattro Fiumi in Piazza Navona, e un espresso vicino alla chiesa di Sant'Eustachio. Quattro ore. Vieni con fame.