Chef por un día: visita al mercado de Campo de' Fiori, y luego cocina en Trastevere

Una clase de cocina que empieza donde realmente empieza la cocina, que es en el mercado, en lugar de en la estufa. La mañana comienza frente a la Embajada Francesa en Piazza Farnese a las 9:30, y la primera parada es el mercado de Campo de' Fiori para comprar lo que vas a cocinar. Esa es la parte que marca la diferencia: el menú no está fijado de antemano, se decide según lo que parezca bueno en los puestos ese día, que es como siempre ha funcionado la cocina casera italiana. Desde el mercado, el grupo se dirige a un apartamento privado en Trastevere, un barrio romano auténtico al otro lado del río, en lugar de una cocina de demostración. Un chef profesional te guiará a través de tres tipos de pasta con tres salsas o rellenos diferentes, y la comida constará de cuatro o cinco platos, dependiendo de lo que se haya comprado: un aperitivo, la pasta, a menudo un plato de carne, y el postre. El grupo está limitado a diez personas. Ese número es lo que permite que todos puedan manipular la masa en lugar de simplemente observar a alguien más haciéndolo. Comes lo que has preparado, y eso ocupará la mayor parte de la tarde.